霍山黄芽的真实身份并不属于绿茶，它其实是一种独具特色的黄茶。黄茶作为六大茶类之一，其制作工艺包括杀青、揉捻、闷黄和干燥，根据鲜叶老嫩以及芽叶大小，可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶。其中，霍山黄芽就属于这三种中的一员。

它的故乡安徽省霍山县，是中国十大名茶之首，以其品质卓越而闻名遐迩。每年的清明前后，便是采摘时节，那些金鸡种的新鲜叶子，就是它的原料。采摘标准严格，一定要是那一芽一叶至二叶初展，这样的选择让每一片都能充分展现出它本身的特色。

在加工过程中，霍山黄芽经过杀青、毛火、摊放、高温烘焙拣剔和复火等多个精细工序，最终形成了那令人瞩目的外形挺直，色泽由深转浅，从绿到金，每一阶段都透着一种自然之美。

品质上，更是有层次分明，不同级别之间有所区别。从特一级到特二级，再到1-2级共四个等级，每一个都有一套自己的标准。不论是哪个等级，都能体现出那个“浓厚鲜醇”的味道，以及那种回甘不绝的人文关怀。在冲泡之后，那清香持久又不失淡雅，让人仿佛能感受到那传说中的“长存”，也许更重要的是，那份对传统与现代兼顾的心态。