虽然茶叶中的咖啡因含量确实高于咖啡豆，但当我们比较一杯茶和一杯咖啡时，我们在讨论的是冲泡好的茶汤和咖啡，而不是干茶和咖啡豆。美国精品咖啡协会建议每150毫升水用于冲泡8.25克的咖啡豆，而市面上单杯单次使用的茶包产品中，干茶通常只有2克左右，这意味着实际饮用的咖啡因量远低于传统的绿茶。
此外，中国人在饮用茶时有一个习惯，即反复冲泡。新鲜的绿茶至少需要三次冲泡，有时候红、乌龙、普洱等可以抵御十几次以上的冲泡。这意味着即使一天喝了很多杯子，只要不换新叶，从摄入角度来说，不过是“一杯”而已。
除了含有重要成分如氨基酸和多酚，还影响了提神效果。氨基酸能穿过血脑屏障，对缓解压力、放松身心、提高睡眠质量等都有帮助。而且研究表明，它对卡芬（Caffeine）具有拮抗效应，可以部分减少由卡芬导致的血压升高，同时也有增强注意力和行为反应敏捷度与准确度的一些作用。
至于多酚，在某些条件下，它们会与部分卡芬结合，使其以结合态存在，从而降低吸收率。但深度发酵后的普洱熟茶或黑tea可能将卡芬结合比例达20%以上，而未经氧化或发酵的绿叶则仅为<2%，这也解释了为什么有些人认为绿叶提神，而普洱安神。