福鼎白茶以其独特的品种和工艺,分为四个等级,每一款都有着不同的特色。首先是白毫银针,它以细嫩的大白茶或水仙茶树单芽为原料,制成干茶芽头肥壮,叶表茸毛细密,如同银色般耀眼。冲泡后,其毫香浓郁,汤色杏黄,为人带来的是一种鲜爽甘馨的感受。

接着是白牡丹,这一款较之于白毫银针而言略显粗老,以大白茶或水仙茶树的一芽一叶或二叶为原料制作。这使得干茶呈现出青苔色的外观,叶背茸毛浓密,隐约可见红色的脉络。在冲泡过程中,其毫香明显,对味蕾来说是一种清新且醇厚的享受,无苦涩味也无青气扰人。

接下来便是贡眉,这一款采用群体种茶树嫩梢为原料,用特制工艺制作而成。干茶形态瘦小如眉毛多数以一芽二三叶组合而成。当饮用时,它展现出橙黄色的汤色以及醇爽口感,让人感觉到一种纯净与自然。

最后,便是寿眉,这是一款由大、水仙及群体种的一芽四叶混合制成的最粗老等级的福鼎白茶。它在陈化过程中逐渐形成了淡雅且凝韵的清香,与入口后的醇和口感相得益彰,使得这种长期陈存的小确幸成为了一杯温润舒适之选。