一种流传至今的古老传说讲述了一个对观世音菩萨忠诚奉献的人,他每天清晨必定在观音菩萨的雕像前沏一壶清香四溢的茶水。据说有一次,当他静心敬拜时,观音菩萨显灵指引他前往某座隐秘山岩,在那里发现了一株神奇无比的茶树,这株茶树的叶子闪耀着铁灰色的光芒。于是,他谨慎地将这株神木移植回家,并精心照料,终于繁衍出了铁本山茶树。这股传统和文化深厚的力量,让本山茶成为福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕地区最受欢迎的一种名贵绿茶。
品饮本山茶是一门艺术,一门需要耐心与细致去体会。在专为此用的小陶壶和白瓷小盅中,用沸腾的热水烫热后,将相应比例(约二分之一到三分之二)的新鲜铁本山叶放入其中,再冲泡出那独有的香气,那是“未尝甘露味,先闻圣妙香”的经典瞬间。一两分钟后,将完美浓缩后的汤液缓缓倒入小盅中,然后首先嗅取其诱人的香气,再细细品尝其醇美无穷的情感,这正是生活中的另一番享受。
有时候,有朋友从远方赶来,只为给予你一次特殊而优雅的手艺——功夫茶这种礼仪性的款待。而当品鉴者能够品尝到一杯真正来自古老故事背后的铁本山青瓷绿色佳肴时,那份满足与快乐,是任何物质财富都无法替代的事物。