在茶楼，敲打桌面是礼仪的一部分，它传达了感激之情。在不同的社交场合中，敲击的方式和次数也有所不同。例如，当晚辈为长辈倒茶时，长辈会用食指或中指轻敲桌面，这是一种认可的表示。如果对晚辈特别满意，可以敲三下。
“手”与“首”的发音相似，因此叩头和叩手之间有着紧密的联系。三个弯曲的手指就像做了三次跪拜，而轻轻地叩击九下，则是表达深深的敬意。在茶文化中，这种敲击行为被称作“叩指礼”。
当平等的人之间进行倒茶时，他们会将食指和中指并拢，用力敲击桌面，这是一种尊重的表现，并且通常只需要敲三下即可。
然而，当晚辈向长辈倒茶时，情况则有所不同。他们必须将五个手指并拢成拳，将拳心朝下，同时五个手指齐刷刷地敲击桌面。这就像是五体投地般恭顺，有时候甚至可以达到三拜九稽的地步。
在进行倒茶这一古老习俗时，还有一些重要细节需要注意。一旦发现不分先后或者没有遵循一定规则，比如先客人后自己，再说先长辈后晚辈，那么整个过程都显得有些不伦不类。而作为宾客，如果能小心翼翼地拿起杯子，不发出响声，更是能够展现出一种更加高雅的情操。此外，在与他人共享这壶热气腾腾的绿色液体时，一定要留意它是否还保持着那份初见时刻独有的青翠色泽。如果变淡了，没有那抹鲜艳，就应该迅速更换新一壶，以免给人一种赶走宾客似的印象；而如果一壶无色的水呈现在你的眼前，那也许意味着你已经不是最受欢迎的人选，所以切勿随便喝完，让对方感到尴尬。
