李华深知冷藏保鲜是维护茶叶品质的先进手段,应当大力推广,但冷藏茶的最大不足在于仅能保持色泽,而无法保存香气。因此,李华认为茶叶冷藏后应进行热处理。具体步骤如下:

首先,在将含水量约为6%的茶叶放入厚度不少于70微米的聚丙烯或聚乙烯袋中,也可以将其装入已经防潮处理过的茶箱内,再用双层布制成的小布袋包裹,并加入生石灰,将其埋入茶堆中,以进一步减少水分。此外,还有一种更为先进的方法,即使用铝箔复合纸袋来存储茶叶,并通过真空密封技术来达到最佳效果。

接着,需要确保冷库中的温度控制在5摄氏度左右,这样既经济又能有效地保证产品质量。如果温度过低会耗费大量电力,而如果温度过高则对产品保质性有所影响。

当室温超过10摄氏度时,从冷库取出的整批(袋)茶叶,一定要在室内放置至少十小时,让内部环境与外部环境逐渐接近,以免打开后立即发生凝结现象,使得 tea leave 吸收湿气,缩短货架期。在出库后必须对其进行适当的热处理,如炒或者烘焙,以去除“死气”,恢复正常香味。