冷藏保鲜确实是保持茶叶品质的先进方法，值得推广，但它存在的一个主要问题就是只能够保护茶叶的颜色，而无法保证香味。因此，我们必须在将茶叶冷藏后进行热处理。
首先，在将茶叶存入库房之前，我们需要确保其含水率大约为6%。然后，将这些茶叶放入厚度至少70微米的聚丙烯或聚乙烯袋中，或是将它们放在防潮裱糊过的箱子里，再用双层布制成的小布袋包上生石灰，并将其埋入堆中的其他茶叶之中，以进一步减少水分。此外，还有一种更为先进的方法，就是使用铝箔复合纸袋来装饰，真空密封后再存储。
其次，冷库应设定在5摄氏度±2摄氏度之间，这样既经济又能有效地保持产品质量。如果温度太低会消耗大量电力，如果太高则对保质无益。
当气温达到10摄氏度以上时，从冷库取出的整箱或整袋茶叶，一定要在室内放置十小时左右，让盒子（袋）里的茶叶逐渐升温，当它与周围环境温度接近时才可以打开。这一点非常重要，因为如果立即打开，冷掉了的茶叶一旦接触到空气，就会产生凝结水，从而使得包装吸收湿气，使得货架期缩短。
最后，在从库房拿出后，我们还必须对这些已经被冷藏了的茶叶进行热处理以提高香味。在经过长时间的冷藏之后，芳香油便开始凝聚，但冲泡时却没有正常香味，所以我们需要通过炒或者烘焙来去除“死气”，让它重新释放出正常的香味。
