桂花茶，名贵花滎之珍品，以其馥郁持久的香味、绿而明亮的汤色深受消费者喜爱。产于广西桂林、湖北咸宁、四川成都及重庆等地，尤以广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙以及四川北碚的桂花红茶闻名遐迩。

主要有四种：一是桂花烘青，以其外形条索紧细匀整、色泽墨绿油润，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，被誉为“茶中之珍”，远销日本和东南亚；二是桂花乌龙，由福建安溪铁观音故乡生产，是港澳及东南亚市场主力产品，以当年或隔年的夏秋茶为原料，其条素粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永；三是桂花红碎茶，这是一项创新产品，以天然银瓜客制红碎茶添香，不仅在国内获得好评，还远销美国和法国；最后是从事农业大学制出的方便泡饮用的袋装泡茶。

此外还有广州地区所产的大宗品种—— 桂林桂花茶，它以其浓烈清雅的香味与金黄色的汤色著称。而来自贵州省的地方特产则以1级品质最为出众，其外形紧致，有毫之美，而内质则更显鲜灵浓纯。

值得注意的是，对于这类具备多功能性的一草，一般认为它具有镇静止痛、通气健胃等作用。在我国适合用于制作这种特殊口感与芳香佳肴的是金银丹四季各个不同类型。其中金丝木果实含水挥发性芳油0.3%左右，为宜人之物。此外还有一些其他类型，如圆叶金玉、小柳苏等，他们各自有着独特的情趣与风格。