茶是非常健康的饮品，但人们常说：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的时候，都会选择喝刚泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。有人解释说：“茶水久放会馊，还能产生大量的亚硝酸盐，对有危害”，隔夜茶危害真的有危害？还是我们走入了喝茶误区？
为了证明隔夜茶是否对有危害，有人选取龙井、普洱和菊花茶三种日常常喝tea叶做实验。实验的第一天上午9点泡tea，并将tea水放置。当晚9点，同样冲泡三杯tea水并放置。第二天上午9点，再次冲泡新tea水。此时，前一天上午9点冲泡的tea水已经放置24小时，晚上9点冲泡的tea水也已经超过12小时。经过长时间放置，这些隔了夜的teawater到底和新泡的teawater有多大的区别？国家高级品teashop师楼国柱对tealeaf口感进行专业评定，从口感、风味来进行比较，不论是放置12小时还是24小时的一般不变质。楼国柱介绍，虽然隔夜teawater泡时间较长，但还具有该teab本来应该有的口感，即使普洱讲究呈味和醇味，一般可能更好。
隔夜teawater亚硝酸盐含量低于国家饮用water卫生标准
将冲好的样品送检至北京市营养源研究所，对-teawater里的亚硝酸盐含量进行检测。目前国家并没有出台-teawater中亚硝酸盐含量，但国家生活饮用-water卫生标准规定生活饮用-water中的亚硝酸盐含量要小于1mg/L。而且，无论是现拍新-tea、还是放在了一定的时间后的-tea，其亞硝酸盐含量均低于0.2mg/L。这意味着所检测的一般都未达到国家飲用的安全標準。
楼国柱介绍，与一般白开-water相比，一般都要少得多，因为-leaf里有一种叫做多酚成分，以及一些维生素类物质，它们起到了阻碍亞硝酸盐形成作用，因此,-leaf是一种自然抗氧化剂。
然而，我们需要注意的是，在何情况下才能最为健康无害地享受这份美妙：
不宜饮烫-tea太烫可以刺激消化道。如果持续这么做，将引发这些器官病变。
不空腹或饭前食-use以避免影响食欲与消化吸收蛋白质功能。
不饭后马上食-use以防止-leaf与食物中的蛋白质铁质发生凝固作用，从而影响其消化吸收。
不用-tea water服药因为其中鞣质可分解成鞣酸，与某些药物结合产生沉淀，使其无法被身体吸收，从而影响药效。
尽管-sep-night teastill存在争议，但是如果适当使用，不仅不会带来伤害，而且可能提供额外益处。在了解更多关于如何正确摄入这一古老但仍然重要元素之前，让我们重新审视这个传统实践，并开始享受从中获得的心灵慰藉和身体健康带来的快乐吧！