夏日常饮中闽弘泰白茶，防暑降温养生
在炎热的夏季，我们往往会选择一些清凉的饮品来缓解高温，如绿茶、红茶、花茶等，但有时人们更少提及的是白茶。其实，中国的茶叶可以分为六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶，而白 tea 正是其中之一。
英国《最佳营养学》杂志曾经介绍过，相比于绿 tea 来说，白 tea 因其制作工艺简单而保留了更多的营养成分。
关于白 tea 的功效
所谓的“white tea” 是用早春季节采摘的稚嫩叶子制作而成。此时，叶子外表披满了银色的茸毛，因此被称为“white”。它最主要特点是毫色银白，有着“绿妆素裹”的美感，同时芽头肥壮，其汤色黄亮且鲜醇可口，还能起到药理作用。在中医药理上证明，它性清凉，有退热降火之功效。
不同种类的 white Tea
主要包括银针（又称为 白毫 silver Needle）、牡丹（White Peony）、贡眉（Bai Mu Dan）和寿眉（Shou Mei）。尤其是在全都是披满了银色茸毛芽尖，并且形状挺直如针，这一品种在众多的心目中，是形态最优美者之一，让人喜爱。汤色浅黄，为人所赏心悦目。
夏天喝 white Tea 防暑降温
由于制作过程简单，只经过轻微发酵约10%至30%，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制成，因此保留了较多原有的营养成分。专家指出，与绿 Tea 和乌龙 Tea 相比，由于含有较高水平多酚，它是一种天然抗氧化剂，可以提高免疫力并保护心血管。而且它还含有活性酶，可以促进脂肪代谢控制胰岛素分泌量，从而有效地控制体内血糖平衡。
此外，在炎热夏季，如果经常喝这种具有退热解毒功能的人很少会感到中暑。这也是因为它含有多种氨基酸，对于减缓体温也非常有效。此外，它们杀菌效果要强于绿 Tea 。美国纽约佩斯大学的一位研究人员最近发现，将 White Tea 放入牙膏里对细菌有一定的抑制作用，所以他认为喝足够数量的 White Tea 有助于口腔健康。
不同的品种
依据不同品种和采摘标准，可将 White Tea 分为几大类：大型水仙树采摘者称之为 “Great Water Jasmine”，小型水仙树采摘者则称之为 “Little Water Jasmine”。同时，大型菜树采摘者叫做 “Big Leaf”，小型菜树采摘者的则叫做 “Small Leaf”。
收藏与注意事项
对于新手来说，不需要购买所有新tea，因为很多新tea 都没有存放升值价值。关键是挑选好的料子，即使陈年老tea 也越久越香。但必须确保保存完好，没有受潮，一般来说，最好的年份应该超过20年，以便完全展现出复古风味和香气。如果你想要收藏，那么福鼎的大毫或者福鼎的大叶作为基础即可。你需要关注保存是否完好，以及汤色与底部是否干燥透明。
最后，如果你想享受正确方式饮用你的 White Te a，请记得不要让水太烫，以85-95℃之间加以泡制，用150ml水加入3克或5克适量的te a 叶，每个人根据自己的口味调整浓度。如果空腹饮用可能会导致消化道问题，最好饭后再享用。如果你是一个老年人，也应该注意不要过度消费，因为这样反而不会带来预期中的益处。