黄金桂茶易变质，需谨慎存储。其变质因素包括温度、湿度和异味等。在贮藏时应注意以下几点：
一、环境的清新
避免在有异味的环境中存放黄金桂，因为这会影响茶叶的风味。保持周围空气清新，减少氧气与茶叶接触，以防微生物繁殖加速茶叶变化。
二、适宜的温度
黄金桂应置于室内正常温度范围内，不宜过高或过低，最佳为摄氏20-30度之间。这可以防止发酵和酸化。春夏秋季，由于气候温暖，黄金桂变化较快，因此需要特别注意。
三、适当湿度
要将黄金桂放在“干仓”般的地方，即不太干也不太潮湿的地方，这样可以促进陈化过程。不过，如果环境过于干燥，也会影响到陈化速度，可以通过摆放一些水杯来增加周围的湿度，但不要让湿度超出75%以免发生霉变。此外，在海边地区尤其是梅雨季节，要注意开窗通风以排除多余水分。
