黄金桂茶易变质，需谨慎存储。其变质因素包括温度、湿度和异味等。在贮藏时应注意以下几点：

一、避免浑厚空气

要防止周围空气中的氧份刺激茶叶，使其迅速发生变化。因此，应远离有异味的环境，以免影响茶叶品质。

二、保持恒温

黄金桂的保存温度不宜过高或过低，最好与室内环境相吻合，保持在摄氏20至30度之间。如果温度太高，将加速发酵过程导致酸化。而春夏秋季，由于温暖多雨，这三季黄金桂的变化速度较快，因此无论何时，都应避免直接阳光照射，并选择阴凉处存放。

三、适宜湿度

良好的黄金桂茶需要“干仓”方式存储，即在干燥环境中保存，以防陈化缓慢。然而，如果环境过于干燥，也会影响茶叶质量。为了达到最佳效果，可以将水杯放在与茶叶一起放置的地方，从而增加周围湿度。但是，不得让环境变得过于潮湿，因为这可能导致霉变，使得原本可饮用的黄金桂变得不可食用。因此，应人为控制湿度，让年平均湿度维持在75%以下。

特别提醒沿海地区居民，在梅雨季节由于气候潮润，要及时开窗通风，以减少室内水分积聚，从而保护珍贵的黄金桂茶不受损害。