在中国八大茶叶中，奇兰茶以其独特的品种特征著称。其中，竹叶奇兰以其高昂的香气和带有线香味或兰花香而闻名，其条索细长，叶底呈长椭圆形。
慢奇兰则具有较结实的条索，小巧的叶子和较长的香气，它们带有似枣味。这种茶原产于福建省安溪县西坪镇松岩村，这里的栽培历史悠久。慢奇兰主要分布在安溪县以及福建南部乌龙茶区，其栽培面积相对较大。
白奇兰因其黄绿色的色泽、官兰花味般的香气以及醇和滋味而受欢迎。它的一片叶底柔软且呈黄绿色。这类茶同样源自安溪县，并且是适合制作乌龙茶的一员。
金面奇兰则拥有仿杏仁味道，其叶底油润且乌黑。此种茶也起源于福建省安溪县西坪镇尧阳，并拥有悠久的栽培史。金面奇蘭主要分布在安溪縣及福建南部乌龍茶區，並且擁有較大的栽培面積。
此外，还有一些其他品种，如青心奇兰、黄奇兰、早春一枝（早春）、小叶异型（小葉異型）等。而所有这些品种都原产于福建省安溪县，是制作乌龙茶所需的一部分。
