黄金桂茶易变质，需谨慎存储。其变质因素包括温度、湿度和异味等。在贮藏时，要特别注意这三个方面。
一、避免污染空气
要防止周围环境中的氧气和异味影响茶叶，因为这些都可能加速茶叶的变化。确保周围没有异味，以免影响茶叶的品质。
二、保持恒温
黄金桂应在室内的常规温度下保存，不宜过热或过冷，最佳范围是摄氏20至30度之间。高温会促使茶叶发酵并酸化，而低温则会导致其他问题。此外，春夏秋三季黄金桂的变化速度比冬季快，因此无论何时，都应避免阳光直射，并将其置于阴凉处。
三、适宜湿度
良好的黄金桂应在“干仓”环境中存放，即在较为干燥但不极端干燥的情况下。这有助于缓慢陈化。但同时，也需要有一定的湿气来促进陈化过程。在干燥环境中，可以靠近存放区域摆放一些水分以增加湿度，但必须避免过多潮湿，这样会导致霉变，使得茶叶变得不可饮用。因此，应该人工控制年均湿度，不超过75%。由于沿海地区尤其是在梅雨季节，需要注意通风以排除超出正常范围的水份。
