铁观音是世界有名的茶叶，不过还是有些人想要弄明白铁观音是否属于发酵茶，其实这种茶本来就是一种很天然、很珍贵的饮料，其主要的作用就是保健美容。铁观音的茶叶就是乌龙茶这样的茶叶，它属于一种半发酵的茶叶，主要就是在红茶和绿茶之间，是一种半发酵的茶叶，一般就是黑茶、白茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶等。
在茶叶制作之中，发酵茶主要的一道工序就是要发酵，其他的工序就是干燥、揉切或者是萎凋，于是就成为了一种毛茶，然后再进行精制加工，这就是发酵茶的来源。现在很多人都使用铁观音发酵茶，于是就感觉到抽烟喝酒方面，少了很多的危害，于是对于一些非常油腻的食物，也不想要再吃。铁观音之中，包含的多酚类物质比较多，这样对于胆固醇、三酯、血脂都可以减少，肥胖的人减少了腰围，也减少了皮下脂肪，就这样，就减轻了体重。
铁观音之中，茶多酚功用强大，可以对脂肪分解酶提高作用，对于肥胖者主要的作用对体型进行改善，而且减少肥胖者的腰围，还有就是脂肪，于是体重相对来说就减轻了。
有些人常常喝铁观音，对于磷酸、维生素B1、多酚类、泛酸、等完全可以来补充，这样对于糖尿病具有防止的作用。有些人患有糖尿病，基本都是轻度或者是中度，这样就可以让尿糖，血糖降降低，或者是可以达到正常的状态，减轻了各种症状。
铁观音发酵茶在之前的时候，很多人都不明白其是不是一种发酵茶，其实它也不能说是不发酵茶，而是一种半发酵茶，它主要就是乌龙茶，是一种极品，其有着卷曲的茶条，圆结肥壮，匀整沉重，具有砂绿的色泽，其主要就是具有蜻蜓头的形状，还有就是螺旋体的形状，再有就是青蛙腿的形状。铁观音的茶在冲泡之后，具有了金黄的汤色，有如琥珀一样明艳。其兰花香味是馥郁天然，有着甘鲜醇厚的滋味，具有悠久回甘的特性，“音韵”是其俗称。
铁观音有着持久而高的茶香，在冲泡七次之后还有香味。其有着娇弱的天性，不过没有很大的产量，就是这样，茶就更加名贵。铁观音一般都是灌木型，具有披展的树势，有着斜生的枝条。其形状就是呈现了水平状的叶片，具有椭圆的叶形。其具有着钝并且疏的叶缘齿，具有着像波浪一样的叶面，并且具有着肋骨的形状，比较明显。并且朝着背面具有反卷的样子，其具有着肥厚的叶肉，光润浓绿的叶色，具有稍微钝的叶基部，有着比较凹的叶尖端，具有紫红色的嫩芽。
铁观音还包含了一种浓香型，这种有着突出的滋味，有着不错的韵味，还有就是有着很好的香气。其具体就是表现为具有了更浓的韵味，主要就是发酵的过程做到更好，才达到了这个效果。再有就是含有更多的香气，也就是香气物质包含了一百多种，其有着很浓的香气，除了在自然的花香之上，还包含有甜香、韵香还有就是栗香。其有着更足的滋味，烘焙的过程基本都是火候，有着厚重醇和的滋味，还有就是具有糖化的功效，最后就是这样的茶叶温性不错，对来说，就更加符合了需求。