根据市场的调查，有些消费者在购买铁观音时，误把铁观音例如分到绿茶的行列，其实这是错误的认识。铁观音并不是绿茶，它是由经过半发酵制成的。相比之下，铁观音的香气更加浓厚，味道更加醇厚，可以说是天然的最佳饮品。与普通的茶叶不一样的是，铁观音的养生功能十分明显。研究表明，它具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
为了使消费者更加辨别铁观音跟绿茶，下面为大家介绍一下铁观音与绿茶的差别。
1、铁观音的原料是乌龙茶，成品需要经过半发酵的工序，是由一系列的晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制程的，成品的汤色色泽清澈金黄或者淡。而绿茶是不发酵茶，制作工艺包括杀青、揉捻、干燥，茶汤的色泽以绿茶为主调。不同的制作工艺，制成的茶叶的香气也是不同的，铁观音出了含有绿茶的香味外，还有鲜花的香气。
2、不同的环境，不同的制作工艺，制作成的茶的特性也是不同的。绿茶有着“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，这是因为它保留了较多的天然物质，就茶多酚的含量已经达到85%以上，叶绿素也在50%左右，维生素损失也较少；而铁观音主要突出在分解脂肪，减肥健美等方面，素有美容茶，健美茶之称。