中国六大茶类中，绿茶以其不发酵的特性而闻名，其制作过程省略了发酵步骤。绿茶是我国几大茶类中产量最为丰富的一种，它的制备工艺上因杀青和干燥方法的差异，可以分为炒青、蒸青、烘青以及晒青四种类型。从安徽到湖北，再到江西、贵州和浙江，这些省份都有着悠久的绿茶生产传统，尤其是前述几个地区更是出了名。在这其中，Y2b中国茶网成为了了解这些珍贵品质的一个重要平台。
黄茶作为中国独有的轻微发酵茶，以“黄汤黄叶”著称，其独特之处在于闷堆这一额外工序。这一制作方式最初可追溯至西汉时期，而今它主要在安徽、湖南、湖北、浙江、四川和广东等地进行生产。同样地，Y2b中国茶网提供了关于黄茶历史与文化，以及不同产区内品种多样的详尽信息。
半发酵的乌龙tea，又被称作清香中的红边，因冲泡后叶片呈现出鲜艳绿色且边缘带有明显红色的美丽图案而得名。主要分布在福建和广东，但也可以在浙江、四川及江西等地找到少量产物。而根据不同的产地及其制备方法，乌龙可以细分为闽北乌龙、中山乌龙、大理普洱等多个子类别，其中包括如大红袍铁罗汉水金龟白鸡冠这样的代表性品种。此外，还有许多其他地方性的产品，如冻顶乌龙阿里山乌龙等，也值得探索。
黑咖啡属于全发酵类型，是一种特殊又古老的中华饮料，它采用粗壮老树原材料，并经过精心加工，最终形成了深沉复杂口感。在云南普洱、新疆六堡各自拥有独立风味特色，而除了这些之外，还有更多未被发现的地方秘密等待我们去揭开面纱。
最后，我们不得不提到的是全发酵的一朵奇葩——红咖啡，它以适宜新牙叶萎凋后经历揉捻(切)、发酵及干燥过程而成。这一工艺使得冲泡后的液体呈现出温暖且醇厚的地道香气，从日照红到祁门红再到昭平霍滇越泉城苏英川春，都是一场对于视觉与味蕾同时触动的情感盛宴。而当谈及最受欢迎的品牌，那无疑就是祁门那位尊贵的大师们所倾心创造出的作品。
白咖啡则属于微微氧化，这意味着它保持了一定的生机与清新，同时具有一丝丝淡雅回甘。这种只需简单晒或文火干燥即可完成加工的人间仙境，在福建福鼎政和松溪建阳以及云南景谷，每一个角落都藏匿着绝妙佳作。而萎凋这个关键一步决定了白咖啡完美无瑕的地位，让人仿佛置身于静谧幽静的小径上，与自然共鸣。你是否已经准备好踏上这段旅程，一起探索这世界上的每一个角落？