绿茶
绿茶是中国最为人熟知的饮用茶，尤其是龙井、西湖长生殿和碧螺春等品种，它们因其独特的口感和香气而受到广泛喜爱。绿茶在制作过程中，通过高温快速焙干来防止发酵，从而保持了原有的植物质汁和大部分的维生素及矿物质。这种处理方式使得绿茶保有较好的营养价值，同时也能展现出清新的风味。
红tea
红茶又称为黑 tea，是指经过完全发酵的青 茶。这一过程将青 茶中的天然酚类转化成可溶于水中的鞣酸，使得红tea呈现深褐色，有着浓郁而醇厚的香气。如福建省的大吉岭毛峰、云南省的小种普洱、四川省的一些花卉型普洱等都是著名的红tea品种。
黄tea
黄tea，又称做金针或白毫，这是一种半发酵半焙干制法制造出来的一种特殊类型的茉莉花精炼玉露，由于黄色的外观与传统意义上的“黄”有关，因此被命名为“黄”。在制作过程中，将新鲜采摘的手工加工过的人参茉莉花精炼玉露，并且采用特定的包装方法来保存不受污染，这样就形成了独特风味。
白 tea
白 茶则是在轻微揉捻后迅速烘干，避免进行发酵过程，所以它比其他任何一种已经开始或者已经完成发酵的大量产品要更加接近自然状态。在这类产品中，最著名的是西湖龙井，其中包括早期采收后的第一批次，即所谓“一抹”的产物，其品质极佳，被誉为上等品级之选。
热带花卉系列
最后，还有一些热带花卉系列，如南方地区生产的大量含有莪术、小麦麸皮、高山芋粉和甘草等配料混合制成的一些特色饮用用品，如各地都有自己独特的地方习惯，而这些地方习惯往往包含了很多历史文化元素，是了解当地生活方式的一个窗口。