一、传统铁观音和“现代养生茶”的外观上的区别：
前者以其独特的蜻蜓头颗粒形态著称，梗皮呈现出红褐亮泽的色彩，其色泽乌黑发亮，红点明显，香气浓郁且带有兰花香。口味醇厚而回甘持久，以橙色为主的小汤色中含有深度，叶底墨绿一片，而叶面则是绿叶镶红边。
后者则以鲜艳的砂绿为特色，其圆结重实、颗粒感强，同时具备多种香气，如兰花香、糖果香、水蜜桃香等，并分为浓香型和清香型。滋味上注重鲜爽甘甜，与传统相比更追求金黄色的汤色。此外，叶底颜色的均匀性也得到了提升，无需镶嵌于绿叶之中的红边。
二、传统铁观音和“现代养生茶”的做工上的区别：
两者的差异主要体现在摇青、炒青以及包揉等工序上。传统铁观音在摇青方面较重，以适中的炒青温度形成了半条索状的外形；包揉手法人力操作，使其紧结度适中；发酵过程较长，为其口味增添了浓郁感。而机械化生产使得“现代养生茶”在这些环节实现了质效并进，即高温炒青减少了红边，从而保持泡出的汤色不偏向深邃；使用机器包揉提高了紧结度，并降低发酵程度，让茶叶保持更好的鲜绿状态。
三、对传统铁观音和“现代养生茶”的认识
通过对比可知，不同制作工艺所产生的产品各有千秋，没有绝对优劣。在市场上，我们可以看到两种做工方式都得到尊崇，只要是一杯好茶，就能给品鉴者带来满意。如果将这两种不同风格融合起来，那么每一泡出的铁观音都可能是最完美的一款，它既承载着历史悠久的手工艺，又拥抱着时代发展技术革新，是一种不断进步与创新的大师级作品。
