又到一年吃蟹的季节，今年的蟹不仅肥且价格便宜，
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受。既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱
。如今
美味当前，任谁不想每天
大快朵颐
一番，殊不知螃蟹虽鲜美，却性质十分寒凉，易伤肠胃。所以蟹不仅不能多吃，而且在吃的时候也需要注意佐料、饮料的搭配。
螃
蟹
除了
性寒，研究发现，活蟹体内
菌虫
感染率和感染度很高，
所以在煮时加入
一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性
或在
吃时蘸姜末醋汁来祛寒杀菌
，且在
餐后喝一杯
姜茶
，既可驱蟹之湿热，也有助消化
。所以姜与蟹是最好的搭档，但有一部分人却不喜欢姜的味道，那怎么办呢？
铁观音茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食
、去腥杀菌、抗过敏
的作用，其性温，
又宜与海鲜搭配食用，也
恰恰中和
了螃蟹的凉性。用铁观音茶蒸螃蟹：蟹洗净后
和铁观音一起上笼，隔水蒸15-20分钟，到蟹壳呈鲜红色
即可
取出
配以佐料享用。此道菜肴
特点在于利用
铁观音茶
特有的
清香
调味
去腥
，
并
通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。
另外食蟹时若再来一杯
铁观音茶
，除了蟹肉鲜美伴有茶香外，还能更好地起到杀菌去寒的作用。
本文由
茶与健康栏目
编辑，转载请注明出处。 吾茶学堂 品茶论道 茶与健康 茶叶知识