杨上善，隋代、初唐时人，享年93岁。正史无传，官至太子文学，编有《黄帝内经太素》三十卷。此书保存了早期的《素问》风貌，得到现代学者的重视，是研究《黄帝内经》的重要参考书。
显庆二年正月，高宗与武则天迁都洛阳，任命杨上善为太医令、通直郎等。
杨上善的七大秦鸣鹤、苏敬、孙思邈、孟诜、张文仲、李虔纵、韦慈藏都成为御医。由他们编写的《新修本草》，有“用牡丹畅通心肝肾三经、调理气血、活络经脉而喜清除浊、藏精抑邪、自安五脏、延年益寿”的科学论证和判定。
杨上善曾治愈过幼年武则天的顽疾，武则天把牡丹全花茶作为自己终生的保健饮品。武则天一生不饮用南茶，只饮用牡丹花茶，她说南茶“释滞消壅，一日之利暂佳；瘠气侵精，终身之害斯大”。
《唐后行从图》出自唐朝宫廷画家张萱之笔，描写武则天在中秋节出行的场面。武则天高傲的形象跃然纸上，前呼后拥的出行场面里，更显雍容富贵的气派，大臣在前面，执伞的官员在左右，要职官员在左右或居后，还有一个手捧茶托的侍女跟从在后。这从一个侧面反映了女皇中秋品花茶的场景。
杨上善系统总结了牡丹花茶的制法，创制了牡丹全花茶。因为仅用牡丹花瓣入茶，并无多大疗效，因为其主要营养成分在花蕊。牡丹全花茶的制作工艺，后来记载于《陈氏香谱》中，工艺非常复杂。