—
一杯茶，可能意味着什么呢？今年的老茶季我们走进了铁观音茶乡西坪，踏上原乡的土地，探寻当地藏茶的历史，也见证了一场来自百年茶叶商号的陈茶开仓仪式，寻访之间，感受着来自茶乡独有的人文印记。一杯日常的茶饮，在这里又被赋予了更多的意义。
△打开视频，带你一起体验商号独特的陈铁开仓仪式

（文末有福利）





安溪西坪作为铁观音的发源地，有着数百年的茶叶发展历史。在这里，人们种茶、制茶，也会将茶留存起来。几乎每门户人家都有收藏老茶的习惯，陶罐、布袋、铁罐，都可藏茶。
起初这些留存起来的老茶多是作为缓解肠胃不适的土方，也有一些茶是用作纪念子女出生、嫁娶等，因为具有特殊的意义而被留存。

高山原野间，茶成为了人们生存与生活的连接点。

时光的倏忽来去，茶叶生命的万千变化，都凝聚在这些蜷曲的颗粒中。等待冲泡的一刻，茶叶便被唤醒，纵然时光不再，但其中的情感依托依然清晰，随着茶香跃然于心间。


茶叶是这片土地最朴实的馈赠，而藏茶则是人们赋予茶叶更多的岁月意义。




1875年，在厦门水仙路诞生了第一家梅记茶行。这个从西坪走出来的茶行，带着传统炭焙铁观音的兰香铁韵，在往后的数十年中逐渐发展，打开外贸出口的销路，从西坪到厦门，再到东南亚、新加坡等地，一跃成为内安溪最大的茶叶商号。



根植于铁观音原乡的梅记也早有留存老茶的习惯。老商号存茶，既留存了时光的印记，也记录着世代传承的匠心滋味。现在，梅记第五代传人王曼尧老爷子依然会把每年成色好的茶留一些起来。在藏茶的仓中，酝酿出独特的“曼尧仓”的味道。

祖辈传承，不只是制茶技艺，更是爱茶惜茶的理念。

茶仓中，那些上了年份的老茶，已然从单纯的品饮意义中跳脱而出。
在浩如烟海的历史长河中，在传统的制茶工艺一代代的传承中，匠心与情怀是无影无形的情感枢纽，而一份老茶，则是可触碰的有温度的传承脉络，似与前人跨越时间的一次对话。这传承下来的情怀如老茶般，越品越醇。

那些已经锈迹斑驳的茶叶罐，经过了时间的洗礼，也见证着岁月光辉。




来到安溪见证了梅记辛丑年的陈茶开仓仪式，这是老商号敬畏与传承的仪式感。
过去，一些老茶庄都会建立专属茶仓来存茶，许多爱茶人藏茶也自有一套，多用木箱、陶瓮、瓷缸等。作为一家老商号，梅记也有自己的专属茶仓。根据先辈流传下来的存茶理念，又经过十几年的实验尝试，梅记的茶叶陈放形成了自己的风格。
而陈茶开仓是将已经具有风味辨识度的十年陈铁从藏茶母仓中取出，再转存到成品茶仓，成为当年可售卖分享的茶。而母仓在一批茶叶被取走后，便会再次封闭，等待下一个十年。

梅记具有自己独特的陈放体系，详情可点击图片了解。

不图速成，但求长久，十年等待为一道茶留下了无限的遐想空间，而这本身也是一种修行。
从新茶制作到陈茶转化，王曼尧老爷子见证了这些茶的一生。对于他而言，让一泡茶呈现出最好的本味，一如自己的信仰，内心生出的满足与豁然，言语不足以表明。

品鉴十年陈铁，它沉着浑厚，却依然充满张力，回溯时间，源于它得天独厚的生长环境，也是匠心凝聚的体现。

数十年的朝岚暮霭，春花秋月，在时间的凝练中转化的更耐人细品，渗透在点滴茶汤之中。而人们也从那蜷曲又展开的瞬间，体会静水深流，不动声色的魅力。

— end —


梅记老茶季陈铁系列福利来了~我们诚意满满的准备了诸多福利，分享领礼券，互动就有机会获得奖品，快来参与吧！




陈铁系列产品详情  请点击图片进入商城了解






点击在看分享好茶▼