避免长时间浸泡
普洱茶由于其独特的生酶和发酵过程,其在水中的溶解度相对较高,因此长时间浸泡会导致味道过于苦涩,失去原有的香气。建议在30秒到一分钟之间进行泡制,这样可以使得茶汤既不太清淡,也不会有过多的苦味。
注意水温控制
普洱茶对于水温有一定的要求,一般推荐使用凉开水或者接近沸点的水来冲泡,以便更好地提取出茶叶中的精华。使用过热或过冷的水可能会破坏茶叶内含有的活性成分,影响口感和香气。
避免重复冲泡
普洱茶是一种需要多次冲泡才能体现全貌的黑茶。每次冲泡后应倒掉原来的液体,重新加热并用新的凉开水进行第二次、三次甚至更多次数的冲泡。这是因为不同的部分被提取出来时所呈现出的风味各异,每一次都能发现新的美妙之处。
防止氧化影响
普洱茶由于其生酶作用而具备一定程度的抗氧化能力,但这并不意味着它不受氧化影响。在储存过程中,要尽量避免光照、热源等因素,以减少酸败和老化速度。如果必须将未打开包装的一罐普洱放置,则应该放在阴凉处,并且盖上盖子以阻挡光线直接照射。
保存环境须考量
最后,在保存与饮用的环境上也需注意一些细节,比如避免潮湿、保持干燥;不要将其存放在磁性物品附近,如铁质容器,因为金属材料会引起铁离子的生成,从而影响了 普洱 的风味;此外,将新购买或新打开的一罐普洱放入冰箱冷藏可以有效延缓酸败进程。但是,如果你打算短期内喝完,那么室温就足够了。