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培训会上，德宏州农业农村局茶产业发展专班负责人寸时雄做了动员讲话，他指出：近年来，德宏州德昂酸茶的发展受到了各级领导、专家、学者的关心、关注，知名度不断扩大，特别是在今年的茶博会上，德昂酸茶成为了展会上最大的亮点，受到了消费者的好评，德昂酸茶发展前景广阔，大有可为。他强调：发展德昂酸茶是推动德宏茶叶突围突破，实现茶叶产业发展最好机遇，我们必须坚持高标准、高品质发展，要在加工技艺和品质上不断精益求精，切实将德昂酸茶打造成德宏独有的、高品质的特色产品。

云南省茶叶研究所原副所长、云南省现代农业产业茶叶技术体系首席科学家、《德昂族酸茶的挖掘与提升研究》项目负责人梁名志研究员从德昂酸茶的内含物质、对的健康作用、发酵过程中内含物质的变化及不同加工方法对茶叶品质的影响等几个方面对德昂酸茶加工与研究进展情况做了详细介绍，及时弥补了当前德昂酸茶理论知识的不足，为生产高品质的德昂酸茶提供了理论指导。

芒市茶叶技术推广站高级工程师杨明帮就《德昂酸茶团体标准》《德昂酸茶地方标准》《德昂酸茶感官审评标准》进行了详细解读，为今后德昂酸茶生产加工的规范化和标准化提供了依据。

理论讲解学习结束后，全体参训人员到芒市象滚塘芸昂茶铺茶叶基地进行了德昂酸茶加工和审评实际操作。德宏州茶叶技术推广站研究员何声灿从鲜叶要求、摊放、杀青、摊晾、揉捻、厌养发酵、干燥等环节进行了现场讲解和操作示范。杨明帮从干评和湿评两个方面对德昂酸茶的审评进行了认真讲解，对四家企业生产的德昂酸茶样品进行了现场审评操作示范。参训人员根据专家的指导，主动参与、积极动手，现场气氛热烈。

培训会结束后，参训人员纷纷表示此次培训会开的非常务实、有效，既有精彩的理论讲解又有实际操作示范，有效解决了凭经验制茶，加工不规范、产品质量不稳定等问题，对推动德昂酸茶从“粗放生产”向“高端品质”的转变意义重大。

来源：德宏州农业农村局，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除