剖析岩茶的品种与特性：从乌龙到普洱
岩茶分类是中国茶文化中的一大亮点，它不仅体现了中国悠久的茶饮习惯，更是对自然环境、土壤和人类智慧的独特结合。以下我们将通过几个典型案例来探讨岩茶分类及其特色。
首先，需要明确的是，岩茶通常指的是在山区石灰质土壤上种植而成的绿色或黑色未发酵或轻度发酵的大叶乌龙类 茶叶。这里有两个关键词，“绿色”和“黑色”，它们分别代表了两大类别，即绿岩茶和黑岩茶。
绿岩茶
绿岩茶以其清新的味道和丰富的矿物质含量闻名。这种类型最著名的代表之一是福建省武夷山地区生产的一些高级乌龙，如武夷干烧青砖，这是一种经过特殊处理后风干而成，不进行任何烘焙过程，因此保持了原有的鲜活口感。
黑岩茶
相比之下，黑岩茶则更为深沉，有着更加复杂且细腻多层次的地理气息。在云南省普洱市等地，可以找到各种各样的普洱香片，其中包括一些经历长时间自然晒制并形成独特微生物群落的小块生ocha（又称“老树毛尖”），这些都是典型的黑岩产品。
除了以上提到的乌龙类，还有一些其他类型如白毫金针等，也属于不同的rock tea（即"rocks tea"）分类。这其中，白毫金针以其外观上的金黄色的毛尖而闻名，是一种半发酵状态下的纯正铁观音，又因其产自广西南宁周边地区，被归入到玉溪系列中，这也是一个例子说明不同地方可以培育出同一品种但风味迥异的情况。
最后，无论是哪一种类型，都值得注意的是，在选购时要留意标签上的信息，比如产地、年份以及是否经过加工，以便于选择最佳品质，并能更好地欣赏每一款单一品种所蕴含的情境与故事。
