各位老铁们好，相信很多人对全发酵铁观音都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于全发酵铁观音以及铁观音半发酵和全发酵的区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
带梗铁观音与不带梗铁观音区别
铁观音制作过程中需要经过XX的发酵，茶枝和叶子会交流水分，带梗的毛茶能促进发酵，做出来的茶叶才会有好的品质。虽然也有单独采叶子来做的，虽然味道也还可以，但是水质轻薄，不够浓郁。所以好的铁观音都是带茶枝茶梗采制，做好以后，再拣去茶梗。说白了，带梗制茶是为了茶叶更好地走水，让茶叶更好的发酵。
那么，为什么市面上99%的铁观音“不带梗”呢？
1、商品化时代，过于苛求精致、美观的卖相。茶梗粗老敌不过“以貌取人”的世俗，终被忽略舍弃；
2、批量生产销售需要：收购各家农户的毛茶后，品质参差不齐，带梗的铁观音不利于拼配，去梗的净茶更匀整稳定；
3、品饮时，不带梗的铁观音便于欣赏和冲泡，且口感较顺滑，而“带梗”既不好看，也不好泡，还会带有苦涩感，影响泡茶的清点度和鲜爽感。
被丢弃的铁观音茶梗有哪些用法和功效？
铁观音茶梗，具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神、明目、消烦、生津止渴等功效。
据报道，铁观音茶梗因含有相当数量的香气物质，有祛痰定惊、开窍醒脑、扩张周围血管的作用，直接作用于头部，可防病祛邪，平衡气血，调节阴阳。用铁观音茶梗做成枕头，可吸异味，透气好，特别适合新陈代谢旺盛，头部出汗较多的人使用，汗渍容易把枕头弄湿，一些病原微生物、螨虫、灰尘等落在枕头上，会诱发支气管哮喘症或者感染皮肤病。特别是老年人和孩子使用最合适。茶枕不仅有安神保健的作用，而且还可以快速消除疲劳，让人安然入睡。
其实，当您喝惯了铁观音净茶，不妨偶尔试下带梗的铁观音，特别是用传统工艺制作、正味又带梗的铁观音，别有一番滋味，口感更醇厚浓郁，内含物质更丰富。会给您带来更多的新鲜味觉体验。
铁观音十大香型
铁观音香型，没有十大香型，按国际标准划分只有三种，即凊香型，浓香型，陈香型。另外，在我国企业中，还有企业标准的香型，也就是大家所熟知的韵香型。
长期喝铁观音的10大好处和坏处
好处：兰花香清幽，青汤绿叶，刮油去油腻，同样秉承所有茶叶各种抗、各种防的优点。
坏处：清香型铁观音传统工艺还好，如若是之前炒作的各种奇怪明目，实则发酵的特别青的各种空调茶真的很伤胃，很多人都是因为铁观音而爱上茶，也有很多人因为铁观音而胃喝伤的
铁观音半发酵和全发酵的区别
1、采制嫩度不同，半发酵茶多为开面采，一芽二三叶，而全发酵茶为单芽、一芽一二叶。
2、发酵程度不同，半发酵茶发酵度为15~70%，全发酵为70~90%。
3、制作工艺不同，半发酵茶采用摇青、包揉等工艺，而全发酵茶为揉X、发酵。
铁观音是发酵茶吗
是发酵茶因为铁观音是一种乌龙茶，属于半发酵茶的茶类，其生产过程中需要进行轻微的发酵处理，而不同于绿茶等未经过发酵的茶类。铁观音是中国福建省武夷山一带的特产茶叶，由于其独特的风味和健康功效，备受广大茶友喜爱。此外，铁观音茶的热水冲泡方式也具备一定的技巧，可根据口感需求调整水温和冲泡时间。
关于全发酵铁观音到此分享完毕，希望能帮助到您。