北方人喜欢饮花茶，南方人喜欢饮红、绿茶。这几种茶，无论是哪种冲泡都不宜超过3次。这是为什么呢？据分析，用沸水冲泡红、绿、花茶3分钟以后，第一次能溶出可
北方人喜欢饮花茶，南方人喜欢饮红、绿茶。这几种茶，无论是哪种冲泡都不宜超过3次。这是为什么呢？
据分析，用沸水冲泡红、绿、花茶3分钟以后，第一次能溶出可溶物总量的50%以上，第二次约30%，第三次约为10%，第四次仅有1~3%。从可溶物浸出情况分析，以冲泡3次为佳。
茶叶中含有的丰富的维生素、氨基酸和多种无机物，第一次冲泡时可有80%被浸出，第二次冲泡时浸出率已达95%以上。由此可见，从营养角度分析，以冲泡两次为宜。
综合起来看，即每杯茶（放茶叶3克）冲泡最多不超过3次，以两次为宜，第一次质量最高。