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白茶最大的魅力在于越陈越香,功效越来越好,存上一批新白茶,随着时光的流逝,品尝白茶不同阶段的味道、香气,口感不断变化,是很多茶友的一大乐趣;而且由于到了年份的白茶不但价格昂贵,还经常一片难求,所以存茶既是一种乐趣,也是出于经济考虑和好茶难寻的状况。 但是在一片越陈越香的叫卖声中,你手中的一提提、一件件的白茶真的越陈越香了吗?或者说,你手中的白茶还好喝吗?存“废”了没有?如果你有以下存茶习惯中的一种,那么你最好拆开自己的白茶品尝一下,因为它很可能已经无法越陈越香了。
第一大恶习:露天放置白茶
不少茶友喜欢把白茶像战利品一样展示出来,展示书架或客厅一隅,这样的存放很美观,但这种长期存放的方法恰恰对白茶的伤害最大:室内的异味,过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线,都是白茶陈化的大敌。
第二大恶习:白茶新茶老茶混放
很多茶友了解到白茶应当避光避异味之后,将白茶装箱封存这样的做法很好,但如果将老白茶和新白茶封存在同一个箱里,由于新、老白茶的香气有较大不同,反而会相互污染,导致串味,最后同一箱中的新老白茶都会“废”掉。
第三大恶习:白茶过度通风
很多关于白茶储存的文章中单纯强调通风,但事实上,过度通风不但有可能使白茶含水率急剧降低后转化停止,也容易将空气中的有害病菌带入白茶中,所以白茶并不适合在通风环境下长期存储。
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