绿茶
绿茶是中国最为传统和普及的一种茶饮，它以其清新爽口、轻度提神的特性受到广泛喜爱。绿茶制作过程中，经过精心控制的热水冲泡，使得原有的叶绿素保持不变，这也使得它在营养成分上占有优势。其中，又以龙井、西湖长生和碧螺春等名品深受人们青睐。
红茶
红茶又称做黑 tea，是指在生产过程中进行了第一次高温焙烤后，再次低温加热处理而得到的一种特殊类型。在这个过程中，部分氧化反应使得红茶呈现出浓郁醇厚、香气浓郁且色泽深沉的特点。英式早餐常用的如英式伯爵奶油奶酪以及印度查雅是这类红茶中的代表。
黄tea（乌龙）
黄茶，也被称作乌龙，因为它既不是完全生制（如绿tea），也不完全烘焙制（如红tea）。黄色的部分来自于自然发酵，而非人工染料，因此这种分类更加接近自然状态。最著名的是中国福建省产的大吉岭乌龙，以及台湾独树一帜的阿里山乌龙，每一片都散发出淡雅宜人的香气。
白 茶
白茉子或白毫银针等都是属于白 茶范畴，这些产品通常采用更为细腻的手法去除掉叶尖部份，以此来减少苦涩感，同时保留更多叶肉里的花香，让整个饮用体验变得更加舒缓和美味。此外，由于没有经过高温处理，所以能保留更多维生素C，使其成为健康饮食中的佳选。
泥 茶
泥 茶，又称为“砒霜”或“金粉”，因其外观像金色的小颗粒而得名。这是一种通过特殊方法将新鲜嫩芽包裹在干燥叶片之下，之后再经历一次短暂的人工发酵，然后快速晾干形成的独特产品。由于这一步骤会破坏大部分植物质物质，只剩下极少量含有咖啡因和其他微量元素，从而产生一种非常特别且难忘的情感回忆效果。