说实话，这道菜就像大杂烩，菊花也只是起摆设作用。它的高明之处在于好名字，寓意、欢乐，很有客缘。 原料：熟鸡、鱼肚、猴头、冬菇、冬笋、大虾肉、海参、大白菜、粉丝等。

制作：熟鸡、鱼肚、猴头、冬菇、冬笋、大虾肉、海参均切成扇子状再加上高汤，上火烧至香气浓郁时出锅（大白菜、粉丝垫底），上桌前加入整朵菊花。

特点：微咸、汤浓味鲜。