1、倒茶者为长辈，则五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，一般敲三下即可。2、倒茶者为平辈，则食指中指并拢，敲击桌面，敲三下表示尊重。3、倒茶者为晚辈，则食指或中指敲击桌面，如特欣赏晚辈，可敲三下。
别人倒茶时如何敲手指（叩指礼）
1、晚辈向长辈（长辈给晚辈倒茶）
五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
2、平辈之间（平辈给平辈倒茶）
食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
3、长辈向晚辈（晚辈给长辈倒茶）
食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。
关于喝茶时的叩指礼
“叩指礼”，就是饮茶时的必备礼仪，在去别人家作客的时候，主人出于礼貌会烹茶待客，并且还会为客人斟茶。
这个时候，客人要行“叩指礼”，以表示感谢主人为自己倒茶。客人在行“叩指礼”时，一定要把食指、中指并拢，然后用指头在桌上轻轻叩几下。
“叩指礼”是从古代的“叩头礼”演化而来，在古代社会身份尊卑、长幼有序，身份低贱者和晚辈，要向尊者和长者行“叩头礼”。
久而久之，就演变成为了一种茶礼，这其实就是“叩指礼”的起源。事实上“叩指礼”只是礼仪的一种分支，在现代社会中也依然十分流行。