——采访了中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧
当前，茶叶市场处在转型升级的阶段，大小茶企都在思考企业未来发展方向。为给业内人士及爱茶人士提供参考，本报特别采访了中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧。
在他看来，中国茶业发展前景良好，而闽茶行业又有自身特别的发展优势。
点睛 声音
●“（2013年）在严峻的市场环境下，中国茶叶消费者人数稳中有升，茶叶消费量稳中有升，这是非常了不起的两个提升。”
●“对于茶企，我比较提倡4个字:特色生财。”
●“我们不仅是在卖茶，也在卖一种健康生活的概念。”
●“厦门是中国茶文化的重要载体，是中国茶文化事业的特区。”
●“在茶的种植加工阶段，科技拉动作用相对大。在市场营销阶段，文化的拉动作用更大。”
A 市场环境 人均消费量提升 销售管理方式正升级
记者:2013年茶行业发展情况如何？
陆尧:2013年中国茶叶产量世界最高，达全球总量的40%左右，茶业种植面积接近全球60%，个人茶叶消费量从十几年前的半斤到现在超过一公斤。在严峻的市场环境下，中国茶叶消费人数稳中有升，茶叶消费量稳中有升，这是非常了不起的两个提升。
记者:近年茶行业正在转型，就您观察，有哪些表现？
陆尧:中国茶产业在资源整合、拓展市场方面表现出新特点。一是运营方式上在升级。茶企在对网购和实体店模式进行再探索。很多企业注意到，做比不做强，早做比晚做强。但也需理性，是依托大的网络运营商做，还是自身拨出专项资金、人才，或者两者结合，需要按自身情况考量。
第二是产业管理方式的升级，其中行业协会发挥了更重要的作用。近年新生各级茶组织机构较多，协调效果较以往更好。各机构通过研讨会、茶博会、斗茶等形式来规范市场，帮助企业把最好的产品、环境和服务提供给消费者。在积极地推动中国茶产业实现升级，帮助市场良性发展。
B 当前模式 茶企需重“特色生财” 从饮茶健康切入市场
记者:近二十年，中国茶业发展迅速，但目前存在许多瓶颈，企业规模相对其他行业普遍较小。您认为当前，怎样的模式更适合其发展？
陆尧:我们现在的研究是茶产业“大而强”好，还是“小而强”好。民营经济、小微企业、夫妻店构成的茶产业组织形态，符合中国当下情况。如果现在片面、过急地提倡大而全反而可能失当。今后相当长的时间内，中国茶产业的优化、现代化，恐怕以小而强为主。当然，我们也希望在市场成熟的情况下，出一些上市公司、产业砥柱，这对茶业发展很重要。对于茶企，我比较提倡4个字:特色生财。也就是特色服务、特色经营，产品、环境、服务避免同质化。
记者:当前环境下，茶企推动市场是否还有其他的切入点？
陆尧:应强调茶的健康属性。不仅在卖茶，也在卖健康生活的概念。
帮助消费者爱茶外，还要让大家了解到，以茶养生，古已有之，不同的茶有消炎、去火、减肥、润肠、防辐射、降血脂、缓解痛风等等功能。喝茶是成本最低的保健，同时是民族经济，民族文化。当然，在宣传的同时，也不就茶说茶而排斥其他健康生活方式，而可帮助消费者更多地喜欢茶、消费茶。
C 闽企策略 抓住两岸概念 重视白领市场
记者:对于厦门的茶业发展，您怎么看？
陆尧:厦门是中国茶产业的窗口，作为特区的厦门也是中国产业的特区。茶馆是茶产业的窗口行业，就像机场是一个国家的门帘一样，厦门2万多个大大小小的茶庄、茶馆，是中国茶产业发展的缩影。很多好茶，就是通过厦门市场的吞吐起到示范作用后向全国推广。
记者:那么对于这里的茶企，您能否提些建议？
陆尧:福建茶产业在全国处于领先地位，茶企可有所作为。一是，福建处在海西位置，可从两岸角度出发，多做茶文化交流。2007年阿里山的水、武夷山的水在武夷山做了一次融合，这就非常好；第二，福建茶企可更多地关注白领阶层，他们是各行业的成功人士，或是获得了第一桶金，他们的文化、消费可能更丰富，喝矿泉水、咖啡、可乐、红酒的同时多喝点茶，有利于他们的健康和人际交往。第三，科技文化结合，我们认为，茶的种植加工阶段，科技拉动作用相对大。而在市场营销阶段，文化的拉动作用更大。现在是靠文化把中国茶产业做得更好，闽企可多做表率。
记者:对玉茗奖、走进闽茶茶叶地理标志、全民饮茶日等活动，请您提些建议？
陆:这些是大家喜闻乐见的方式，“唯愿茶香常伴君”，这“君”首先是福建广大的消费者。感谢厦门日报社对中国茶产业的助推、引导，希望你们的活动越做越好。
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