晒青毛茶是不是普洱茶?要讲清楚这个问题，我们先来看看普洱茶的官方定义：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
由上可知，云南大叶种晒青茶是制作普洱茶的原料，并不属于真正意义上的普洱茶。普洱茶制作流程
按照加工工艺和品质特征，普洱茶有生茶和熟茶之分;按照外观形态，普洱茶其实也有散茶和紧压茶之分，关键就在于，这里的散茶特指普洱茶熟茶散茶。
细看普洱茶的加工工艺流程，云南大叶种茶树鲜叶经摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥后制成晒青毛茶，以此为分界，晒青茶精制、蒸压成型、干燥后即为普洱生茶;
如晒青毛茶继续渥堆发酵，出堆干燥、精制后则制成熟茶散茶，将散茶蒸压成型即为熟茶紧压茶。紧压茶更容易“越陈越香”
因为“越陈越香”的属性，相比当前品饮，大部分普洱茶更注重后期转化价值。
时至今日，普洱茶仍以紧压形态居多，与其说是一种传承，不如说为了更好地实现“越陈越香”的核心价值。
紧压茶内部的转化环境比散茶更稳定。相比之下，散茶与空气接触面积较大，一方面会导致茶叶内含物质逸散过多，另一方面还会吸附空气中的水分或灰尘，进而影响到茶叶品质。新茶时期，晒青毛茶和紧压茶的整体表现差异并不明显，随着存储时间慢慢增加，喝起来就是截然不同的香气和口感。
因此，如果是短期品饮，那么存放少量散茶也无关紧要;如果想要真正去感受普洱茶“越陈越香”的独特魅力，则一定要选择品质出众的紧压茶收藏或品饮。
综合普洱茶定义和制作工艺流程，未精制、拼配、蒸压成型的晒青毛茶，只能算是半成品，不能称之为“普洱茶”。