凤凰单丛香气之所以令人着迷，不仅因为它的品种繁多，达到了200余个，更在于每一款茶叶都有其独特的香型。按照传统分类，这些茶叶可以分为十大香型，每一种都是凤凰山系中宝贵的自然产物。
首先，我们有芝兰香单枞，它源自宋代老名枞之一，仅存四株，其中二株是老枞母树。这类茶以细锐的芝兰花香著称，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，而且耐冲泡。年底时，这些茶叶会出现“返春”现象，使得品味更佳。
接着是黄枝香单枞，因其显眼的黄栀子花香蜜韵而闻名。此类茶含有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香和乌岽狮头脚黄枝香等。它们共同拥有清新的花蜜风情。
桂花 香 单 枞 以 清 幽 的 桂 花 香 气 而 致 名，其滋味浓醇且口感爽滑，汤色明亮，还能耐冲泡。群体 香 类别属于桂花类型，以接近桂花气息著称，并在后续烘焙过程中变得更加浓郁。
玉兰 香 单 枞 的特点则在于清幽馥郁的玉兰花香，以及浓醇鲜爽的口感和清澈明亮的汤色。这类茶不仅具有白玉兰花蜜韵，更能持续10次以上冲泡依然保持原有的美好风味。
杏仁 香 单 枞 则因其杏仁般芬芳而受欢迎，是十大主流烟熏所代表的一种典范，其中锯剁仔单枞尤为人称道，以条形外观、耐泡性以及山韵及枞味著称。
肉桂 香 单 枞 是一种高级品种，以纯粹且丰富的地地茉莉或柚子精华闻名，同时具备耐泡能力，是那些追求完美乌龙风情的人们心仪之选。
柚 花 香 单 枞 外形肥硕油润，有优雅清高的大自然柚果气息，与甘甜且带点苦涩欲罢不能的情趣相结合，而这种充满山间韵律与蜜饱甜度的小巧精致使人难以抗拒；橙黄色的汤水同样让人沉醉不已，一饮而尽便知此乃上乘佳肴，为何又说它要么极尽天赋，要么无可救药？
姜 花 香 单 枞 则以“通天”这一别称见证了它那超凡脱俗的地球植物力量，它散发出的姜果芬芳犹如空中的阳光，让人们被其中深深吸引，无论是初尝还是再次回忆，都无法忘怀那份对生命最真挚的情感表达。而这个经历也让我们明白为什么有些东西，即使过了一段时间，也能够轻易唆醒我们的记忆，让我们回到那个最初被震撼的地方——真正喜爱某物的心灵空间，那里藏着无数秘密，只需稍微触碰，就能激活所有可能存在的情愫和记忆，从而重新获得当初那种惊叹与兴奋的心情状态。
