在众多的茶种中，中国十大名茶被广泛认可，它们不仅在国内外享有盛誉，而且是中国传统文化和美食的一部分。然而，当我们提到“中国十大名茶”时，我们往往会忽略其中的“八种”，这 八种名茶分别是哪些呢？今天，我们就来一探究竟。
首先要说的是龙井，这是一款出自浙江省杭州地区的绿茶，以其独特的形状和鲜明的香味而闻名遐迩。龙井采摘于春季，所用的是新芽，即正当开花前夕采集到的嫩叶。这种特殊的采收方法，使得龙井能够保持其独有的清香口感，不但色泽金黄且质地细腻。
接下来不得不提的是西湖长jing。这款来自同一片区域，也是一款深受欢迎的绿茶。它以其独特的地理位置和严格的人工制作过程著称。在生产过程中，每一步都要求极高精确度，从选青、杀青到烘干再到压制，每一个环节都对质量有着直接影响。
接着是武夷岩 teas，是福建省武夷山地区产出的黑茶，以其丰富多样的风味和优雅的情调而受到推崇。在生产过程中，采用了自然发酵的手法，让原本带点苦涩口感变得更加深沉复杂，同时保留了初期青茎子的清新气息。
然后是凤凰单丛，这是一款源自湖南省凤凰县的地方产品，以其独特的地理环境和古老的手工艺技术著称。这款单丛绿毛峰以其细腻丝滑、清甜多汁闻名，并且因为每株都是独立生长，所以每一朵都拥有不同的个性与风味。
紧接着不可忽视的是碧螺春，它也是浙江省的一个代表性产品。这款春天採摘的大型叶子，因为形似蝴蝶所以得名碧螺春，其轻盈透明、清新的口感让人难忘。而且由于采用手工折叠方式制作，所以每一片叶子都是手工雕琢过后的艺术品。
再来说说普洱，这是一款来自云南省普洱市的大曲红 茶，以其悠久历史以及各种各样的风味类型而受到喜爱。在生产过程中，普洱采用了自然发酵的手法，让原料中的多糖分解成甘露体，从而增加了酒糯感，同时也增添了一定的酸涩感觉给予饮用者更为丰富的情趣体验。
最后要提及的是黄山毛峰，这是一款安徽省黄山市产出的绿毛峰，因其光滑如绒毯般柔软、色泽金黄亮丽，被誉为“世界上最美丽的一杯水”。这种高寒山区生长的小苗，在经过专业人的精心挑选后，用适宜温度进行烘焙，使得每一次泡腾时，都能释放出淡雅无比、令人陶醉的情怀氛围。