1.青花茶
青花茶是中国传统的绿茶之一，其加工工艺涉及多个步骤，首先选择新鲜的上等茎叶，然后进行杀青、揉捻和干燥。杀青是指将新采摘的茎叶迅速放入沸水中处理，以去除部分苦味并使 茶叶变色，这一步骤对影响整体品质至关重要。揉捻则是通过手动或机械方式，将经过杀青处理后的茎叶紧密地压缩成球状，使其内部气体排出，从而达到提高香气和口感、降低苦味的效果。最后干燥过程中需要注意控制温度和湿度，以免影响到最终产品的质量。
2.黄芽茶
黄芽茶在制作过程中，主要包括三步：选料、制定与烘焙。在选料阶段，挑选一批健康成熟且含有较高天然糖分的小嫩芽作为原料，这些嫩芽具有一定的生长活力，因此在制定（即卷曲）时，可以保持良好的形态。而在制定过程中，操作人员需根据不同的种类调整适宜的手法，如用手握住芽头轻轻旋转，或使用专门工具如“十字架”来固定节点以防止破裂。此外，在烘焙阶段，对于不同类型的黄芽要有针对性地调整时间与温度，以达到最佳风味。
3.红茶
红茶生产过程复杂多样，但核心包含了以下几个关键环节：萫取、发酵、回流晒干。在萫取阶段，由于红茶要求更长时间接触水分才能产生所需风味，所以通常采用的方法为浸泡，而非冲泡；然后进入发酵期，这里不仅涉及微生物作用，还会出现颜色的变化，从绿色向褐色转变；接着进行回流，即将已经发酵到的初次染色后的 茶片再次加入热水循环几遍，使得它能够进一步吸收必要的大量物质；最后，是通过晾晒使其完全干燥形成最终产品。
4.白 tea
白茉兰是一种特殊加工工艺，它要求从刚开裂的小枝端提取最新的一层薄膜，即“一丝”。这层薄膜因为含有大量细小细胞壁碎片，所以具有非常清淡且略带甜美口感。在制作这一类产品时，每一步都必须极为谨慎，因为这些材料极易损坏。如果不小心导致破损，那么整个品质都会受到影响。这项工作通常由经验丰富的人员完成，他们会仔细观察每一片，并决定哪些可以保留下来继续加工。
5.乌龙tea
乌龙是一种结合了黑 tea 和绿 tea 的特点，它以独特的手法在生产过程中的某个时刻打断发酵，不让其完全氧化。这一点使得乌龙拥有既能保留绿 tea 清新的同时又能享受黑 tea 深沉复杂香气的情况。制作乌龙首先进行杀青，然后进行揉捻，但与其他两者相比，此处揉捻时间较短，同时也不像其他两者那样彻底消除内馅，因此可以说是在维持一定程度上的生机状态下结束这个步骤。此后，进入炒制环节，就是把所有经过前面的处理过程之后的全部材料均匀混合然后加热至某一温度，让其中部分组分发生化学反应，最终改变其颜色和香气，从而实现最终产品特色之所以被称为“半生不死”的原因。