抗氧化作用
绿茶中的抗氧化物质主要是多酚类，尤其是EGCG（Epigallocatechin gallate），它具有极强的抗氧化能力，可以有效中和自由基，从而保护人体细胞免受损害。长期饮用绿茶可以帮助减少身体内的自由基水平，有助于预防疾病，如心血管疾病、癌症等。研究显示，高剂量的EGCG有助于降低LDL胆固醇（“坏”胆固醇）水平，同时增加HDL胆固醇（“好”胆固醇）的含量，这对于维护心脏健康至关重要。
减缓动脉粥样硬化
动脉粥样硬化是导致心血管疾病的一大风险因素，它是由脂肪和其他物质在血管壁上积累形成的一种问题。研究表明，经常饮用绿茶可以显著减慢动脉粥样硬化过程。这一效应可能归功于绿茶中的抗炎成分，它们能够抑制炎症反应，并阻止炎症介质对动脉壁的伤害。此外，EGCG还能影响细胞信号传递途径，从而直接干扰动态变化过程。
降低血压
许多科学研究都证实了绿茶对降低高血压有一定的帮助。这种效果通常被认为与咖啡因有关，但也有一些专家提出，与其他生物活性成分如 EGCG 和其他多酚类物质也有关系。在日本，对近千名老年人的一个大型随机对照试验中发现，与不喝绿茶的人相比，每天喝两杯以上的绿茶有较低的心率和更好的生理指标，这进一步支持了这一观点。
改善代谢并减肥
除了直接改善心血管系统之外，适量饮用绿 tea 也被认为能够促进新陈代谢，使得体内更多燃烧热量，从而辅助减重。例如，一项研究显示，即使是在同样的热量摄入下，也会通过提高基础代谢率来消耗更多卡路里。而且，因为 EGCG 能够刺激身体产生一种叫做AMPK 的蛋白质，该蛋白又被称为“燃脂神器”，因此它还能间接帮助控制体重。
提升认知功能
最后，不可忽视的是饮用 green tea 还可能有益于脑部功能。此前的一些实验室测试表明，小鼠在进行记忆测试时，当它们摄入含有 EGCG 的食物后表现得更加出色，而这些结果暗示着人类同样可能从这方面受益。当我们年龄增长或面临压力时，大脑活动增强变得尤为重要，因此定期享受一杯温暖舒缓的 green tea 可以作为一种简单但有效的手段来提升我们的整体生活质量。