在白茶的烹饪过程中，时间管理显得尤为重要。首先，我们需要考虑的是茶壶的大小，这直接影响了煮沸时间。当使用较小的500毫升茶壶时，通常只需3至5分钟即可达到最佳效果。而如果是大型茶壶，则需要相应地增加时间。
投入干叶或湿叶也是一个关键因素。对于干净未泡过的白茶，3至5分钟是个不错的选择，而已经泡过一次的湿叶则可能需要稍长一些——大约5分钟。在此基础上，如果使用的是小火加热，那么整个过程可能会延长到7分钟左右；而中火则可以缩短到5分钟。
然而，不同的人有不同的喜好和习惯，因此并没有固定的规则。关键在于观察水滚动两三圈后关火，让它自然放凉一会儿。这通常包括3至5分钟，但具体取决于多种因素，如所用水量、投入方式以及个人口味偏好。
水量也是一大决定性因素。如果你使用的是较小容积的壶子，那么所需时间就会更短；反之亦然。如果你的白茶已经被泡过一次，可以尝试采用另一种方法：先将其冲泡，然后再次加入凉水继续冲泡。这种方法虽然略有不同，但结果依旧美味无比。
当选用陈年老白茶进行烹制，最理想的情况下，你应该保持1:100到1:150之间，即2至3克干茶与300毫升水的一般比例。在开启电陶炉或玻璃壶后，将干叶倒入其中等待沸腾，然后关火让余温释放，让内质完全释放出香气和风味。此时，可耐心等待直到平静，再慢慢饮用，或根据个人喜好延长出汤时间，以获得更浓郁、深厚口感。但请记住，无论如何，都要避免煮太久以免使香气变得苦涩。
