在3月份的初夏,我踏上了采集白蒿茶原料的旅程。首先,选取嫩苗并进行细致的挑选,将杂草、老梗和残叶等杂质一一除去。在清晨,我将白蒿浸泡在清水中,用手轻柔地洗净那些附着在其表面的污垢,确保每一片都干净无暇。
接下来,我将洁洗好的白蒿均匀铺展在竹匾上,让阳光照耀下的自然风味慢慢释放。我耐心地等待了4至6个小时,直到它变得微微焦黄。这一步骤被称作“杀青”,是为了使白蒿失去其原始苦涩味道,从而准备好接受下一步炒制。
随后,我将铁锅置于火上烧热,然后倒入刚刚晒好的白蒿。一边翻炒,一边注意不要让温度过高,以免破坏茶叶的香气。我用从下往上的手法顺时针翻炒3至5分钟,这样可以有效去除多余的水分,使得最后烘干后的茶叶更加香醇。
这过程我重复了五次,每一次都是如此仔细和谨慎。完成最后一次翻炒后,我关掉火焰,让剩余的热量帮助烘干白蒿,再次铺展其上,让它完全凉透。此刻,它已经不再是简单的一种植物,而是一种经过精心加工的手工艺品——纯粹且独特的白蒿茶,为100种花茶大全增添了一抹斑斓色彩。