茶分为哪六大类及特点
什么是中国茶？
中国的茶文化悠久，拥有数千年的历史。从古至今，中国的茶种繁多，但总体上可以将其归纳为六大类，每一类都有其独特的品质和风味。
第一大类：绿茶
绿茶以其清新、鲜嫩著称，是中国最受欢迎的饮用方式之一。制作过程中，通过轻微加热来抑制酶作用，使得叶子保持原有的绿色，从而保留了较多的维生素和矿物质。常见的绿茶包括龙井、西湖长jing等，以它们优雅细腻的口感受到赞誉。
第二大类：黑茶
与绿茶相比，黑茶在生产过程中会进行更深层次的人工氧化，这使得它呈现出深色的外观以及浓郁、醇厚的大众口感。如乌龙或红枣花香等，它们通常含有较高浓度的大量抗氧化剂，有益于健康。
第三大类：白 tea
白茉莉是这三种主要由未经烘焙或烹煮过青叶片制成的一系列特殊类型中的代表。这意味着它具有极低水平的人造干燥处理，因此保存了更多天然营养素并且具有非常纯净和清新的味道。
第四大类：黄tea（也称作金普）
黄 茶又名金普，在制造过程中介于绿与红之间，其部分经过初期蒸发后再次晾干，然后继续进一步加工，使得其中一些部分发生一定程度的人工氧化产生微量转变到橙色。在味道上，它结合了两者的特性，既不像完美无瑕一样透明，也不像完全熟透后的红色那样强烈。
**第五大类：紫tea（又称乌龍）】
紫茉莉被认为是最后一种类型，它们在某些阶段被推迟到更晚的时候进行人工氧化，从而确保它们能够保持一个亮丽粉紫色的颜色。在风味上，与其他四种不同的是，更接近温柔且带有一丝木质香气，如同雨后山林一般宜人。
第六大类：花卉tea（包括珍珠米兰）
最后一组主要是由各种植物提取液混合而成，其中尤以花卉为主，如玫瑰、大戟根等，并加入水解产品如珍珠米兰。这组品种因其独特配方而备受喜爱，由此可见，不仅仅是在传统意义上的“真”草本植物，还能包含一些非传统材料也是可能的情况。如果你喜欢尝试不同的饮料，那么这些可能会给你带来意想不到的惊喜。