在制作白蒿茶之前,我首先于3月份采集了新鲜的白蒿嫩苗,并将其摊放在竹匾上,仔细挑选出其中的杂草、老梗、残叶等杂质。接着,我将这些清洗干净后的白蒿浸泡在水里,反复清洗直至去除所有吸附的污垢。
然后,我再次将洁净的白蒿均匀地铺开在竹匾上,在阳光下晾晒4到6小时,使其变得干燥。我使用铁锅进行杀青处理,将锅中的灰尘和油脂彻底擦洗干净,然后放入灶台上烧热。待火候足够之后,我倒入刚刚晒好的白蒿,用从下往上的手法顺时针翻炒3到5分钟,以此进一步去除多余的水分并确保茶香更为纯粹。
接下来,我把经过炒制的白蒿均匀地摆放在竹匾上,让它自然风干。一旦完成了最后一次翻炒后剩余部分烘干,关掉火源利用余温继续烘乾整个过程。在整个过程中,每当我感觉需要时,都会重新放回热锅中进行翻炒,这样重复了五次,最终在最后一次翻炒结束后停止操作。当一切准备就绪后,只需让这捆熟透后的白蒿静置于空气流通的地方,任其自然降温和风干即可开始享用我的自制花茶。