武夷山初展芽叶，经过精心的萎凋、做青、杀青等工序，终于成为那条匀整紧结、色泽褐绿油润有光的肉桂。它是乌龙茶中的珍品，尤其是武夷岩茶。冲泡时需将水温恰到好处地控制在95~100℃之间，这样才能让肉桂释放出最为醇厚回甘的香气。

肉桂不仅具有独特的外观，还能在冲泡后呈现出橙黄清澈的汤色和叶底匀亮的情景。而它所散发出的奶油花果桂皮般的香气，更是令人难以忘怀。在口感上，它既甜又醇，有着长久留下的齿颊间余味，使人回味无穷。

要准备一杯完美的肉桂冲泡水，不妨先用沸水烫洗盖碗，然后将5~7克高品质肉桂置于其中，再注入95~100℃热水进行快速浸泡，只需短短7秒即可倒去第一轮茶汤。接着，将沸水再次注入，加盖焖蒸5分钟，让所有香气充分融合，最终享受这份由内而外散发出来的悠然自得之乐。