武夷山初展芽叶，经过精心的萎凋、做青、杀青等工序，成就了肉桂这款乌龙茶中的独特风味。冲泡时需将水温恰到好处地控制在95~100℃之间，这样的温度可以唤醒肉桂的香气，让其释放出奶油、花果和桂皮般的芬芳。

肉桂不仅拥有条索匀整、紧结卷曲的外观，而且色泽褐绿且油润有光，给人一种高品质的感受。当它被冲泡后，汤色便呈现橙黄清澈，与叶底匀亮形成鲜明对比。这种独特的香气与口感，让人在入口即醇厚回甘，在咽后留下甜美而持久的齿颊留香。

要准备一壶上好的肉桂茶，不妨先用沸水烫洗盖碗，然后将5~7克肉桂放入其中，再注入95~100℃沸水进行冲泡。7秒后倒掉茶汤，将其视为一段预热，而接下来的一次加水则是真正开始体验这款美味。最后，加盖焖泡5分钟，即可享受这一壶纯粹而又深邃的武夷岩茶之旅。