武夷岩茶中的肉桂，在冲泡时要求水温恰到好处，介于95至100摄氏度之间。这份肉桂的精华来源于武夷山上初展芽叶的珍贵采摘，并经过一系列精心工序，如萎凋、做青、杀青等，赋予它独特的条索匀整和紧结卷曲。其色泽呈褐绿色调，油润而有光泽。在冲泡过程中，它释放出橙黄色的清澈汤色和亮丽的叶底，同时散发出奶油、花果与桂皮般迷人的香气，让人在入口即醇厚回甘，不仅如此，即使咽后齿颊也能留下甜美余韵。
品饮肉桂时，可先将盖碗用沸水烫洗干净，然后以茶匙轻轻倒入5至7克的高品质肉桂。注入预热至95至100摄氏度的沸水，与之共鸣7秒后，将不必要的香气排除，再次注入沸水并加盖焖制5分钟，使每一丝风味都能充分释放，最终享受这份由传统工艺与自然恩赐所诞生的佳肴。