普洱茶中的多酚物质与DNA结合
普洱茶中含有的多酚类化合物，如咖啡酸、曲酸等，对人体健康可能存在潜在的风险。这些多酚物质能够与人体细胞中的DNA发生结合，从而影响基因表达，甚至可能导致基因突变，这对于人类健康是极其危险的。长期大量摄入含有高量多酚物质的普洱茶，可能会增加患上某些类型癌症的风险。
茶叶加工过程中的污染源
传统普洱茶生产工艺涉及自然发酵和晒干两个关键步骤。在这两个过程中，容易受到环境污染和农药残留的问题影响。如果农田使用了过量或不当使用农药，并且没有经过适当处理，将会在产品中积累较高水平的有害化学物质。这些污染源对消费者来说是一个巨大的隐患。
高温烹调释放毒素
普洱茶在制作时需要通过高温蒸汽或者火焰直接加热，这种加工方式可能会导致一些有害成分被释放出来。而且，由于人们习惯将黑色绿色或红色的普洱水煮沸后再饮用，以此来去除苦味并提取出更多天然成分，但这种做法实际上却是加剧了其毒性。
假冒伪劣产品问题
市场上的假冒伪劣普洱茶产品层出不穷，它们通常采用低质量原料进行生产，不仅无法保证安全性，还可能包含各种有害添加剂以降低成本。此外，一些商家为了追求更高利润率，也经常通过非法手段制造“超级”的商品，比如使用工业制剂增强香气，使得消费者面临着更大的健康风险。
长期饮用引发慢性疾病
尽管目前科学界还未对所有种类的人类疾病与普洱茶之间存在直接联系进行明确确认，但研究显示长期摄入含咖啡碱、氟代吲哉嗪等成分较高的一些黑色绿色或红色的深度发酵型泡桐（即所谓的大理石粉）的日常饮品，即使其本身并不具有致癌属性，也仍然可以间接地促进肿瘤发展，因为它能改变消化道微生物群落结构，从而影响宿主免疫功能，最终增加某些特定类型癌症发生概率。