陈皮需要翻晒，避免发霉、生虫等。但不同年份的陈皮状态不同，因此翻晒的次数也是不同的，今天我们为大家介绍不同年份的陈皮该如何翻晒。
一般来说，陈皮有两个时间点：雨天过后，农历五六月阳光明媚，空气干燥时，以及11月秋高气爽，阳光明媚的时候，再拿出来晾干一次；而且根据当地气候特点，还需调整具体时间。而且，每个年份对应不一样多次翻洗。
对于3年内新鲜出炉的一批新陳皮，它们需要一年三到四次大概率进行转化。前三年是保存新陳皮最关键时期，因为这几年的柑橘果实性质极不稳定，一旦受潮就会变差。除了固定时间晾曬外，每当天氣潮湿時，都要检查一下你的陳皮。如果发现软弱或濕透，就需要立即将其搬移到阳光下再曝曬一次。
到了3至5年的陳皮，它們開始慢慢穩定，不用頻繁轉換，只需一年兩次就可以了。在這個階段，你可以根據自己喜好的時間來進行轉換，但總體上較為少見。
當你的 陳皮達到5至9年的壽命時，這個問題會更加複雜。如果你發現腌制後變得又脆又硬，那麼可能是不需要再進行任何處理。你只需將它放置於陰涼通風的地方，如果感覺還是有點濕氣，可以稍微調整位置或者使用一些防蟲措施，但是通常情況下，你應該會讓它安靜地休息幾年，即使這意味著它不會再改變形狀或色彩也不過分。
最後，当您的 陈皮达到了10年的寿命之后，这种情况变得非常罕见。当一个 陈皮经过十几岁之后已经完全成熟，并且不会因为环境变化而发生显著变化的时候，那么无论它们是否仍然保持着原有的硬度和坚韧性，我们都应该采取一种更为保守但也更为简单的手法来处理它们——通过密封容器（如棉布袋或玻璃瓶）并定期检查，以确保它们不会受到害虫侵扰。此外，我们还要注意控制室内湿度，以免让这些老旧但依然珍贵的 陈品因湿气而产生问题。不过，无论如何，最重要的是保护它们，让他们能够长久地保存下来，从而成为未来一代烹饪爱好者的宝贵财富。