陈皮的价值与时间同行，岁月静好才能赋予其不朽。一般而言，一旦超过十年，陈皮便可算作高龄者，其价格也随之攀升至万元区间。而那些三十年以上的佳品，更是奢侈品中的极品，只有在拍卖场上才有机会见到它们的身影。但是，当我们谈及百年的陈皮，它们是否真的存在于我们的世界中？我个人认为，这种说法可能只是一种传说，因为保存一件如此珍贵的物品实在太过艰难。空气流通的地方容易受潮生虫，而密封则无法达到足够的陈化。
更别提储存过程中定期翻晒所需了，每次翻动都充满了风险，怕的是那些脱水后的脆弱叶片被破损。一二十年的寿命已属难得，再长就几乎是不可能的事情。五十年以上的陈皮，即使只有微不足道的一克，也能值数千元。这一切，都让人深感这等珍宝数量稀少到了何等程度。
然而，在过去，当时人们对这类药材和调料并不那么重视，他们使用量小，所以自然不会花费太多钱，有时反而会将剩余部分制作成各种美味的小吃来享用。那时候，新会的人们只是将这种传统带下几代，但并非专门去保存这些宝贵之物，因为它们并不特别昂贵或珍贵，因此在翻晒过程中即便出现破损，也仅当做浪费，无特殊关怀。
更别提那时代正处于战乱频发之时，没有人能够专心致志地去储存以待未来，这样的情况更加罕见。在这样的背景下，一份57年的陈皮竟然在拍卖市场上以数十万人民币惊人的价格售出，让整个行业震惊，使得这个曾经平凡的小菜豆腐突然走进了众人的视野。
因此，如果100年老陳皮真实存在，那么它的地位和价值恐怕超越我们现在所有想象，将成为历史上的一个传奇。不过，请记住，无论如何，对于任何事物来说，并没有绝对，不管是传说还是现实，我们总是在不断寻找、探索、理解其中蕴含的情感与意义。
