陈皮的价值随着年份的增长而飙升，一般而言，高于十年的陈皮即可被称作高年份佳品，而三十岁以上的则更是珍贵无比，价格连万元都算不得多。然而，如果能够保存至一百年，那么其价值将不再是金钱可以衡量，它们只在拍卖场上出没，是寥寥可数。
是否存在一百年的新会陈皮？我个人的看法是，这种极端古老的陈皮可能仅仅是一个传说，因为真实地保存如此长久的时间几乎是不可能完成的一项任务。首先，空气流通的地方容易受潮发霉生虫，而密封过度则无法进行自然化处理。在整个储存过程中还需定期翻晒，以免因为脱水变得过于脆弱并且在翻转过程中轻易损坏。一旦超过二十五年，其数量便难以见到；超过三十年，则几乎不可寻得；而五十岁以上，即使是一克也能值上千元，可见这种珍稀之物所占据的地位。
现实中，我们很少看到真正意义上的一百年的陈皮。这一切背后，又有多少故事和历史呢？
从前，人们对待陈皮并非如今那般重视。当时，它只是作为一种药材或食材调料来使用，不需要太多，因此价格并不昂贵，有余裕的人反而会用它制作各种小吃。那个时候，新会地区制备陈皮更多的是家族传承中的习俗，并非为了未来几代人，更不是为了市场价值去精心挑选和保存那些破损严重或者已经变质的大块儿干燥切片了。而当它们到了足够老化但又不至于完全烂掉的时候，便直接用于日常饮食，没有人特别关注它是否能被后人继承下来，也没有人特意去收藏以期待未来某天能大赚一笔。
更别提100年前的乱世之初，当国内战乱频仍，大规模生产、储存与交易都不曾成为任何人的考虑因素。正是在这样的背景下，一次偶然拍卖令57年的 陈皮成交价达到几十万，使得这原本平凡的小东西突然间登上了众人的舞台，让人们开始意识到“好”的一个全新的层面。
因此，如果真的有一百年的新会陳皮存在，那么其价格必定超乎我们所有人的想象，因为只有极为罕见的事情才有资格拥有如此惊人的经济效应。而对于那些未曾经历过战争年代的人来说，他们只能通过这些奇迹般幸存下来的传奇品尝试着理解这一点。但遗憾的是，在这个世界里，只有幻想才能让我们梦想着这样的美好事物。