揭秘正山小种：一斤能值多少？探索红茶的传奇故事。

正山小种，是一种名贵的武夷山红茶，也被称为红茶鼻祖。它首创于福建省崇安县桐木地区，后来更名为武夷山市。那么，正山小种怎么冲泡呢？

水温

正山小种需要用90度左右的水温冲泡，以便激发其独有的味道。

冲泡方式

高冲、水低斟茶是正确的冲泡方法，可以享受到香味和滋味佳。

中投法

使用中投法可以保护细嫩的茶芽，并保证清澈的茶汤。

冲泡时间

第一泡不超过10秒，接下来的三泡不超过30秒，每次都要控制好浸泡时间，以免影响香气和口感。

掌握温度

合适的水温有利于香气、味道和物质浸出，用开水晾至90度再冲泡最佳。

好的红茶条形卷且乌黑但不发亮，均匀干净，而次等则可能带杂物或散发出不同类型香气。优质红茶还会持续释放花香果香木质香，而次品则有明显不同的异味。此外，优质红茶在初次倒入开水时，其琥珀色透亮无杂质，有着醇厚感和甜腻感，而差劣品则可能出现浑浊、杂质及薄弱口感的问题。这样的两者无法相提并论，它们之间存在不可忽视的差距，这些都是检验一款小种(山场)好坏直接指标，也是可量化硬性指标。而好的武夷山高山，一般能连续进行七八遍以上没有减弱的情景，更是不易得之；而次品每一遍都难以保持前面的美妙体验，只能短暂几回即消失殆尽。这也让我们更加珍惜这份稀缺与神奇的地方，不仅是一杯酒，更是一段历史与文化传承的一部分。