我发现普洱茶的保存方法对我来说很重要。首先,我需要将它放在阴凉、干燥且无异味的地方,生普和熟普分开存放。容器选择简单,就是用纸箱装好就可以了,避免直接接触地面以防潮湿。
如果空气较为潮湿,可以使用塑料袋来封存,但不必非得这样做,只要不潮湿的话,用没有塑料袋也行。我还可以在茶饼外面包上一层棉纸,以确保安全。如果你想让你的普洱茶保持最佳状态,你应该遵循三个原则:避光、戒潮和不要放在有异味的地方。
偶尔拿出来通风一下是必要的,这样可以防止受潮,但不能太频繁,每两三个月取出来一次就足够了。过于频繁的通风会加速香气散发,从而影响品质。
网上的很多人都推荐使用陶瓷或瓦罐等特殊容器来保存,但是实际上用纸箱就足够了。这也是在产区制茶时常用的方法。在家里,如果经常备有普洱茶,最好选择适合的方法来保存,以免走味影响口感。
金属罐装贮存法是一个可选方案,可以使用铁罐、不锈钢罐或其他密实材料制成的锡罐。但是,如果新购置或之前用于其他物品储存过,可能会带有异味,这时应先用少量 普洱茶末置入 罐内,并摇晃后倒弃,以去除异味。市面上有的双盖式不锈钢茶罐非常方便实用,可以配合清洁无味的塑料袋一起装tea叶并封口更佳。此外,还应注意将装有普洱 tea叶 的金属 罐放于阴凉处,不要暴露在阳光直射中,也不要放在具有热源或异味的地方,这样既能避免生锈,又能减缓陈化过程。此外,还可以考虑使用能够阻挡潮湿、氧化、光线以及异味效果良好的 锡罐 来进行储藏。
低温贮存法是另一种有效方式,将 tea叶 放在5摄氏度以下环境中,如冷藏库或者冷冻库。这对于乌龙类 tea 也同样适用。不过,在取出泡水前,要使 tea 罐中的 Tea Leaf 回到室温,因为骤然打开会导致水汽凝结成水,使 Tea 变差。
除了以上几种方法之外,还有一些其它创意,比如利用紫砂或紫陶作为储物工具,它们不仅隔绝了异味,而且通过氧化反应,使 Tea 存储空间更加纯净,有利于促进 Tea 的氧化过程。而铁罐也是一种常见且方便的选择,只需检查其密闭性,并确保充分填满与严密封闭即可。但这种方式并不宜长期采用。
最后,热水瓶也是一个简便易行的选项,将干燥无滋生的 Tea Leaf 装入瓶内,然后塞紧软木塞并涂抹白蜡,再裹以胶布。由于瓶内空气稀少且温度稳定,因此这种方式保持效果也不错。
总之,无论采取哪种保存措施,都需要特别关注温度和湿度因素,因为这两个因素最容易影响 Tea Leaf 的质量。如果温度太高或者相对湿度过高都会导致 Tea 变质,所以尽量控制含水量在3%至6%之间,并且保持环境温度低于10摄氏度,即可最大程度地延长 Pu'er 茶 Leaves 的新鲜期限,同时维持其独特风韵和香气。